Diätetik und Typ-1-Diabetes: die 4 Schlüsselprinzipien

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Wissen über diätetische Ernährung bei Typ-1-Diabetes erscheint manchmal komplex. Hier sind einige wesentliche Grundprinzipien. 

Ernährungsbedürfnisse: Werte zur Orientierung

Unabhängig von den Informationsquellen wird Ihnen nicht nur der Nährstoffbedarf, sondern auch die „empfohlene Tagesdosis“ mitgeteilt. Das ist die Anzahl der Kalorien, die von Wissenschaftlern ermittelt wurde, um den Bedarf der gesamten Bevölkerung zu decken. Durch die Argumentation auf Bevölkerungsebene sind diese Zahlen nur Richtwerte und natürlich von Person zu Person unterschiedlich . Sie unterscheiden sich dann je nach Geschlecht, Alter, körperlicher Aktivität und einfach der Körperbeschaffenheit einer jeden Person.

Lebensmittelgruppen

Das erste was man kennen sollte wenn man einen Diabetes entwickelt, sind Lebensmittelgruppen. Ein Diabetes erfordert oft Kenntnisse über dieses Thema. 

Es gibt 7 Lebensmittelgruppen, basierend auf den Hauptnährstoffen, die sie enthalten. Es wird unterschieden zwischen:

  • Gemüse und Obst, die Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und mehr oder weniger Kohlenhydrate liefern. 
  • Getreideprodukte wie Brot oder Kartoffeln, die Hauptenergiequelle für unsere Zellen sind.
  • Fleisch, Fisch oder Eier, die Eiweiß, Eisen und Vitamin B12 liefern.
  • Milchprodukte, die Protein, Kalzium und eine variable Menge an Fett enthalten.
  • Fette wie Öl oder Butter, Fettquellen von Vitamine A und E, die nach Getreide die zweitwichtigste Energiequelle sind.
  • Süße und verarbeitete Produkte (raffinierter Zucker, Süßigkeiten) die für den Körper nicht unerlässlich sind. Unsere Vorfahren haben dies nicht konsumiert. Diese Produkte enthalten große Mengen an Kohlenhydraten oder Fetten.      

Fette

Die Erkennung von Fetten ist sehr wichtig, da sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Wenn eine Mahlzeit sehr fettreich ist, steigt der Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit im Vergleich zu einer normalen Mahlzeit verzögert an. Die Berücksichtigung von Lipiden ist auch bei Übergewicht notwendig, da fetthaltige Lebensmittel besonders kalorienreich sind und daher ihre Aufnahme begrenzt sein sollte. Schließlich erfordert ein hoher Cholesterinspiegel (genauer gesagt LDL-Cholesterin) auch eine geringere Aufnahme tierischer Fette. Wenn dies nicht ausreicht, um das gewünschte Ziel zu erreichen, kann eine Behandlung mit Statinen in Betracht gezogen werden.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate, besser bekannt als „Zucker“, ist die wichtigste Energiequelle für den Körper. Es gibt verschiedene Arten von Kohlenhydraten. Um dies zu verstehen, müssen Sie sich Kohlenhydrate als eine lange Kette vorstellen, die der Körper schneiden muss, um Energie zu erzeugen. Diese Darstellung ermöglicht es dann, zwischen einfachen Kohlenhydraten und komplexen Kohlenhydraten zu unterscheiden, wobei die einfachen die mit den kürzeren Ketten sind. Der Begriff der schnellen und langsamen Kohlenhydrate, die versucht haben, die Aufnahmegeschwindigkeit dieser Zucker wiederzugeben, wird immer weniger verwendet. 

Für den Typ-1-Diabetiker ist es wichtig, schnell beurteilen zu können, wie viel Kohlenhydrate die Mahlzeit enthält, um die Dosis des zu injizierenden Insulins entsprechend zu berechnen, die direkt davon abhängt. Eine genaue Einschätzung der Kohlenhydrate während einer Mahlzeit, was nicht immer offensichtlich ist und eine gewisse Schulung erfordert, garantiert häufig eine bessere Blutzuckerkontrolle. Den glykämischen Index eines Lebensmittels zu kennen, d.h. seine Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, kann sehr nützlich sein. 

In der Praxis kann es einfacher sein, die am Ende der Mahlzeit zu beurteilen, insbesondere wenn man seinen Hunger schlecht einschätzen kann, oder dieser sich von Tag zu Tag ändert. 

Die geringe Verzögerung zwischen Beginn und Ende der Mahlzeit ist für die schnellen Insuline und insbesondere für die ultraschnellen Insuline, die jetzt erhältlich sind, von geringer Bedeutung. 

Websites oder mobile Anwendungen machen es einfach, mit einem Blick die Kohlenhydrate zu erkennen und diese zu berechnen. Um seinen Diabetes zu verstehen, muss man erkennen wie die Nährstoffzusammensetzung des auf dem Teller liegenden Gerichtes ist!

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